Dulce y salado

Croissant Gratinado con Cebolla Frita y Granadas

Receta express de Croissants gratinados con queso, bechamel, y decorados con cebolleta frita y granada.

Ingredientes
  • 2 croissants (pastelería)
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 3 lonchas de queso Gouda
  • Harina 30 g
  • Leche 30cl
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
Alérgenos
  • Gluten
  • Lácteos

Preparación
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Paso 1 - Bechamel

Calienta la sartén y echa la mantequilla, cuando veas que va cogiendo calor añade la harina. Remueve hasta que la harina quede totalmente empapada con la mantequilla. Inmediatamente después añade la leche templada, poco a poco, y siempre removiendo en el mismo sentido. Retira del fuego la mezcla cuando la veas consistente, añade la ralladura de una nuez moscada y salpimienta.

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Paso 2 - Corte

Corta el croissant por la mitad, con un cuchillo de sierra, y con mucho cuidado para que no se rompa.

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Paso 3 - Relleno

Rellena cada croissant con 3 lonchas de jamón Serrano y una loncha y media de queso. A continuación cúbrelo con la Bechamel y espolvorea sobre esta un poco de queso rallado.

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Paso 4 - Horneado

Precalienta el horno a 190ºc e introduce los dos croissant unos 8 minutos.

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Paso 5 - Guarnición

Mientras se hornean los dos croissant, corta una cebolleta en aros muy finos con la ayuda de una mandolina. Pasa los aros por harina, y fríelos en aceite hasta que estén bien dorados.

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Paso 6 - Emplatado

Saca los dos croissant del horno. Emplata colocando los aros de cebolleta sobre el croissant y añade unas granadas como toque final.